Zeytinburnu Tarihi Merkezefendi Fırını’nda Geleneksel Ekmek Atölyesi eğitimleri devam ediyor. 15 yaş üzeri ve sadece Zeytinburnu’nda ikamet edenlerin katılabileceği eğitim yoğun ilgi görüyor. Kontenjan sınırı olan atölye için 190 kişi başvuruda bulundu.  Yapılan mülakatların ardından seçilen 100 kişi, gruplar halinde 3 ay boyunca haftada iki gün yapılan derslere katılıyor. Şu ana kadar ise Geleneksel Ekmek Atölyesi’nden 40 kişi mezun oldu.

Tarihi Fırın’da düzenlenen mezuniyet törenine Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy da katıldı.  Temel ve uygulamalı dersleri başarıyla tamamlayan kursiyerler Milli Eğitim Onaylı sertifikalarını Arısoy’dan aldı. Mezunlara aynı zamanda 130 yıllık geleneksel ekşi maya hediye edildi.

İŞ GÜVENLİĞİNDEN SOĞUK FERMANTASYONA KADAR EĞİTİM VERİLİYOR…

Atölyede ekmek ustası Umut Bayram tarafından verilen dersler ise şöyle:  İş güvenliği, hijyen, dinlenme ve soğuk fermantasyon, ekmek üretimi. Atölye süresince kullanılan tüm malzemeler ise Zeytinburnu Belediyesi tarafından karşılanıyor.