Esenyurt Belediyesi Sağlık İşleri Müdürlüğü bünyesinde hizmet veren Uzman Diyetisyen Duygu Gizem Çatalkaya, vatandaşların bayramda beslenmelerine dikkat etmeleri konusunda uyarlarda bulunurken, etin pişirilmesi ve hangi gıdalarla tüketilmesi gerektiği konularında bilgi vererek tavsiyelerde bulundu.

“KAVURMA VE KIRMIZI ET ÖĞLE ÖĞÜNÜNDE TÜKETİLMELİ”

"BOL SEBZE İLE TÜKETİN"

Etlerin kesimden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğine vurgu yapan Çatalkaya, “Kurban Bayramı’nda et ve tatlı tüketimi artmakta, bu yüzden tansiyon, hipertansiyon, diyabet, kalp damar, böbrek gibi rahatsızlığı olanlar daha çok dikkat etmelidir. Etler, büyük parçalar halinde değil de kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak, tek pişirimlik miktarlara bölünüp, derin dondurucularda saklanabilir. Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze ve kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir” dedi. Kırmızı etin özellikle bol sebze ile tüketilmesi konusunda da uyarıda bulundu, 

“KURBAN ETLERİNİ KOMŞULARIMIZLA PAYLAŞALIM”

Kesilen etlerin, 24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğini söyleyen Çatalkaya, “Eğer etlerimizi mangalda pişireceksek çok fazla kömürleştirmeden ve ateşe çok fazla yakınlaştırmadan pişirmeliyiz. Eğer evde normal yemek tarzında pişireceksek, ekstra katı ve sıvı bir yağ eklememize gerek yok. Çünkü etin kendi yağı yemeğin pişmesi için yeterlidir. Kurban Bayramı’nda tabak porsiyonlarımız salata yoğunlukta olacak şekilde 3-4 yemek kaşığı bulgur pilavı ve 5-6 yemek kaşığı pişirdiğimiz etten ekleyebiliriz. Böylelikle kalori değeri çok yüksek olmayan bir tabak hazırlamış oluruz. Yoğunlukta tabii ki salata yoğurt, ayran, cacık gibi ürünleri de bulundurmamız gerekli. Eğer bulgur pilavımız varsa ekmek tüketmiyoruz. Eğer bulgur tüketmeyeceksek, bir ya da iki dilim ekmek ekleyebiliriz. Son olarak Pandemi sürecinde olduğumuzu unutmayıp, bayramlaşmalarda sosyal mesafemizi koruyoruz. Ayrıca etlerimizi sevdiklerimiz ve komşularımızla paylaşarak tüketiyoruz” diye konuştu.